こんにちは!
初夏の味覚 ” そら豆 ” です ふわふわベッドに気持ちよく寝転がっている姿は なんとも 愛らしく 見ているだけで 微笑ましい ~ とてもかわいい、おやさいです そら豆は 収穫されてから 「 美味しいのは3日だけ ・・・ 」 と言われるぐらい鮮度が第一! 買ってきたら、なるべくその日のうちに食べてほしいです さらに、莢から出したらすぐに茹でるか調理をしてくださいね 時間が立つと、黄色く変色し硬くなってしまいます (経験あり ;^^;) まずは、シンプルにお塩でゆでて頂きました やわらかな口あたりで、ほのかな甘み そら豆のやさしい表情が、お味にも表われているようです #
by oyasai-konnichiwa
| 2013-06-04 15:35
| 野菜
こんにちは!
清々しい気持ちの良いお天気ですね 気分も爽快です 店頭には、いろいろな豆が出揃っていますね ” アラスカ豆 ” ここ岡山では、とてもなじみのある名前ですが 一般的には ” グリーンピース ” 岡山特有の呼び名です ほどよい大きさで、口の中でプチプチとはじけるところが好き アラスカ豆のファンです 一番好きな食べ方は、スプーンですくってパクパク食べる! 豆を買ってきたら一番にアラスカ豆の煮浸しです 昆布だしに少しの醤油とみりんを加え煮汁を作ります 豆を入れ、ひと煮立ちしてすぐに火を止めます 半日ほどおいてから頂くのが美味しい食べ頃 お次は、先ほどの煮浸した豆を利用して ” アラスカご飯 ” です 洗ったお米と煮浸したお汁で炊きます 炊き上がったところへ浸し豆を入れて少し蒸らせば出来上がり 豆の色は変色せず、きれいな緑がそのままです 最後は、シンプルな ポテトサラダ 具材は、もちろん アラスカ豆 のみ 。。。 白胡麻ペースト、粗びきマスタードで和風テイストに。 いろいろ、楽しんでいます ♪ #
by oyasai-konnichiwa
| 2013-06-03 11:51
| お家ごはん
こんにちは!
梅雨に入りましたが、今日はどんより曇り空ですね お天気、何とか持ちこたえています ご近所の道端には、 あやめ が咲いていました 少し淡い色の紫もとてもキレイ。。。 ここ周辺では、季節に応じた花を咲かせ楽しませてくれる いわば、私にとっての癒しのスポット 街中のオアシスなんです #
by oyasai-konnichiwa
| 2013-06-02 15:38
| 日常
こんにちは!
お気に入りの ” 塩 麹 ” 私の中では、まだまだ マイ ブーム です! 無くなっては、よく作っています ;^^; 春のお野菜 新玉ねぎ 、 春にんじん 、 カリフラワー 、 きぬさや を使い 塩麹スープ です まず、新玉ねぎをオリーブオイルで炒めますが 今日は、フレッシュな香りも付けようかと思い 先日購入しましたレモン果汁入りの ” レモンオリーブオイル ” こちらを使って、炒めました このオリーブオイル、とっても重宝するんです サラダのドレッシングや炒め物などちょこっとコクを出したい時など お手軽で美味しい~ さわやかな香りがふわぁ~っと食欲をそそります そして、炒めた新玉ねぎの上に春にんじん、カリフラワー、きぬさやと お鍋の中にどんどん入れて重ねていきます 最後に塩麹を入れ一煮立ちすれば出来上がりです 水は、ほとんど使わず 材料を重ねてごく弱火で煮ると、野菜から出る水分や旨味が引き出してくれて 味わい深くなります 色とりどりの野菜で、楽しい一皿になりました #
by oyasai-konnichiwa
| 2013-05-31 16:04
| お家ごはん
こんにちは!
先日の彩り米を使って早速頂きました ほのかにピンクの色 古代米のプチプチとした食感に加えもちもちした食感もプラスされています 今回は、2合のお米に対し大さじ1の割合で入れてみました もう少し色を楽しむには、大さじ2でもいいかもね ♪ さらに、農家さんおススメの食べ方がこちら 。。。 ご飯が冷めても美味しく頂けるとのこと 梅干しをちょこんとのせて ホント、うまい! です! #
by oyasai-konnichiwa
| 2013-05-28 15:55
| お家ごはん
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