こんにちは!
カボチャの甘~く、美味しい季節になりました 毎日暑い日が続きますが、カボチャの鮮やかな黄色を見ると とっても元気が出てきます このかたい皮を切るのは苦手ですが 。。。 でも、食べるのは大好き! かた~い皮も、何のその。 美味しいものには、むろんパワーが出ます 今日は、ご飯とおかずがドッキングした ” カボチャ玄米リゾット ” を作ってみました 冬に食べるほかほかリゾットもあるけれど こちらは、夏ならではの冷たいリゾットなんです 材料は、カボチャと玉ねぎそして玄米ご飯 フライパンに野菜全てを入れオリーブオイルで蒸し煮をします 火加減は、野菜の甘みをじっくりと引き出すために ごく弱火で煮ていきます 次に、玄米ご飯、だし汁を入れ塩・ブラックペッパーで味付けをして完成です 食べる時は、少し冷まして30分ほど冷蔵庫へ保管です それから、頂きます。 暑い日には、いかがでしょうか もりもり、いけますよ! #
by oyasai-konnichiwa
| 2013-08-13 00:40
| お家ごはん
こんにちは!
今日は、いつにもまして、一段と暑く感じます ^^; 先日、とても楽しい収穫体験をしてきました 岡山県美星町の方で作られているブラックベリーです みかんやいちご、栗の収穫体験は、ありますが ブラックベリーは、初めてです! そうそう、店頭に生で売られているのも見たことが、ないですね 。。。 ブラックベリーは、ブルーベリーよりも実が大きく 親指の第一関節ぐらいの大きさです ぷにゅぷにゅとした、やわらかい実で 熟すにつれ赤色から黒色に変わっていきます また、アントシアニンなどのポリフェノールを沢山含んでいます 午前中、2時間くらいでこんなにたくさんのブラックベリーが採れましたよ 収穫後のお楽しみは、すぐにでも食べたいところですが ほのかに、甘い香りはするものの そのままではとても酸っぱくて食べれないのです *^^* 早速、加工、開始! 実をきれいに洗い、フードプロセッサーへかけます ブラックベリーには、随分と種があることをはじめて知りました 実の2/3くらいは、あるでしょうか ・・・ 種を取り除き、ジュースにしてみました お砂糖は、控え目にして まるで、赤ワインのようですが。 素材がいいので、ホントに美味しい! お次は、寒天ゼリーに ♪ 先ほどの搾りたてジュースを使って 流し缶に入れ、ひんやりスイーツに なめらかな食感で、つるつるとおなかの中へ また、行きたいな~ #
by oyasai-konnichiwa
| 2013-08-10 16:51
| パン ・ お菓子
こんにちは!
目が覚めるような、まぶしい~黄色の ” ズッキーニ ” 今では、夏野菜の定番となっています かぼちゃの仲間で、加熱するとナスに似た食感になり やわらかく、油との相性がいいのです 味わいは、淡白なので 和 ・ 洋 ・ 中 何にでも合いますね! 今日は、にんじんと共に韓国風ピリ辛☆味噌炒め 韓国の調味料 コチュジャンと日本の麦味噌のコラボです ズッキーニは、1cm幅の輪切りにして。 少し太めに感じるかもしれませんが 調理をしていく際に、これぐらいの厚みの方が食べ応えのある食感で 美味しく感じます また、炒める時、時間をかけてしまうと実がほろほろと崩れて溶けてしまうので 短時間で炒め煮です あらかじめ、塩で軽く炒めなじんだら コチュジャンと麦味噌、みりんと酒の合わせ調味料を回しかけ 最後は、ごま油で香りを出し少しのお酢でさっぱりと。 ピリ辛がクセになっちゃいます #
by oyasai-konnichiwa
| 2013-07-30 00:58
| お家ごはん
こんにちは!
鮮やかな紫色の玉葱 ” レッドオニオン ” とも呼ばれる紫玉ねぎを使いまして 「 あじの南蛮漬け 」 を作ってみました。 紫玉ねぎは、辛味がなく水分が多いのが特徴 また、刺激臭が弱いのでサラダなど生食には最適です! この紫には、アントシアニンを含むので栄養面でも優れています いつもは、年中出回っている黄玉ねぎを炒めて合わせ酢に漬け込みますが 今日はその替わりにレッドオニオン! 何と言ってもこのシャキシャキとした歯ごたえ 彩りもきれいなところが、好きですね~ 旬のあじと一緒にマリネしたら さらに深みのある味わいになります トッピングは、、パラパラと青のりで。 #
by oyasai-konnichiwa
| 2013-07-29 00:01
| お家ごはん
こんにちは!
夏野菜、最盛期 あちら、こちらで頂く ” きゅうり ” 本当にありがたい事です 。。。 きゅうりを最後まで美味しく頂こうと 定番のサラダに酢の物そして和え物、炒め物 など いろいろな料理法は、ありますが 生でたべるだけではもったいない! 今日はお好み焼き感覚で 生地と生地の間に薄く輪切りにしたきゅうりとちくわをはさんで 焼いてみましたよ! 片面こんがり焼けたら、もう片面ひっくり返し きつね色がでたら出来上がりです きゅうりは、焼くと甘く感じます なかなか、このサンド焼き、いけますね~ きゅうりには、何も味を付けなかったのですが ちくわの旨味でちょうどよい味加減 次回は、生地の間にとろ~っとチーズをはさんでみよう #
by oyasai-konnichiwa
| 2013-07-27 00:31
| お家ごはん
|
カテゴリ
以前の記事
2014年 01月 2013年 09月 2013年 08月 2013年 07月 2013年 06月 2013年 05月 2013年 04月 2013年 03月 2013年 02月 2013年 01月 2012年 12月 2012年 11月 2012年 10月 2012年 09月 2012年 08月 2012年 07月 2012年 06月 2012年 05月 2012年 04月 2012年 03月 2012年 02月 2012年 01月 2011年 12月 最新の記事
私の大好きなページ
最新のトラックバック
検索
タグ
その他のジャンル
ファン
記事ランキング
ブログジャンル
画像一覧
|
ファン申請 |
||