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干し菊芋の炊き込みごはん

こんにちは!

こちらは、お野菜をスライスして天日干しにしたものですが
さて、何のお野菜でしょう~か?
干し菊芋の炊き込みごはん_b0239224_141460.jpg

定番の大根。。。?  ごぼう。。。?

いえいえ、実は ” 菊芋 ”  なんです

あまり、なじみのないお野菜かもしれませんが
生姜のような外観

食べると、じゃがいもを炒めた時のシャリシャリとしたような歯ざわり
ごぼうに似た風味がします

初めての方は、聞いただけでおもしろいお野菜を想像してしまうでしょうね

干し菊芋は、美星町の方から頂いた手作りのものです
通常、菊芋の収穫は秋ですが
こうして干したものは、一年中いつでも頂くことができて
嬉しいですね *^^*


干し菊芋として頂くのは、今日が初めて!
どんな、お料理にしようか~とあれこれ考え
まずは、炊き込みごはんにしてみました
干し菊芋の炊き込みごはん_b0239224_125411.jpg

具材は、菊芋以外に竹輪をごろごろと入れただけのシンプルな材料
味付けは、お塩です
最後にお醤油で味を調え黒胡麻をふりかけて完成です

写真の赤茶色は竹輪ですが
菊芋の姿は、半ば溶けてごはんと一体化。
美味しい炊き込みごはんの出来上がりです

干したお野菜は、うまみが凝縮され
一段とお野菜の甘さを感じ、とても美味しい!

どうもごちそう様でした。
by oyasai-konnichiwa | 2013-08-20 16:24 | お家ごはん
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